Alimentação para o outono: o que comer, dicas e visão ayurvédica

O Ayurveda, medicina tradicional indiana, reconhece a importância da harmonia entre corpo, mente e espírito para alcançar o bem-estar integral do ser e, também, destaca a importância e influência que o ambiente externo tem sobre a nossa saúde.

Quando paramos para observar a natureza, podemos perceber que tudo ao nosso redor muda conforme as diferentes estações do ano e de acordo com as mudanças no clima.

As árvores se modificam em cada estação, os animais apresentam comportamentos diferentes em cada época do ano e a sazonalidade dos alimentos ofertados pela terra deixa ainda mais claro que nada permanece exatamente igual ao longo do ano.

Se tudo se modifica, por que deveríamos continuar os mesmos ao longo dos 12 meses? Esta é uma questão que o Ayurveda nos faz refletir.

Se a cada estação do ano mudamos o tipo de roupas que usamos, por que não mudarmos a alimentação também?

Alimentação x estação do ano

De acordo com o Ayurveda, cada estação do ano possui qualidades específicas que influenciam tanto o ambiente externo quanto o interno do nosso corpo.

Essas qualidades são descritas pelos doshas: Vata, Pitta e Kapha, que são formados por uma combinação única dos cinco elementos – éter, ar, fogo, água e terra – onde cada um tem sua própria natureza e características.

No outono, por exemplo, devido à secura, frio e vento característicos dessa estação, o dosha Vata, que também apresenta estas características de secura, frieza e leveza, tende a aumentar no nosso corpo.

Isso pode manifestar-se como pele seca, intestino irregular e ansiedade.

Para equilibrar este dosha e a nossa saúde é recomendável consumir alimentos com qualidades opostas às qualidade que encontramos no outono.

Este raciocínio deve ser o mesmo durante as demais estações do ano.

Leia mais em: O clima e sua influência nos doshas.

Além de ajustar a alimentação de acordo com as estações, o Ayurveda também enfatiza a importância de seguir ritmos naturais, como comer em horários regulares, mastigar bem os alimentos e estar consciente durante as refeições.

Ao cultivar uma conexão mais profunda com os ciclos da natureza e as necessidades do nosso corpo, podemos nutrir nossa saúde e bem-estar de forma integral, conforme nos ensina o Ayurveda.

Alimentos da época

O Ayurveda nos ensina muito sobre esta conexão com a natureza, afinal, somos parte dela e por isso devemos tentar observar e acompanhar o ritmo que a própria natureza dita em cada estação do ano.

Por isso o Ayurveda sempre recomenda que a gente consuma as frutas, legumes e vegetais da estação.

Quando consumimos produtos sazonais, a gente consegue se alinhar e respeitar a sabedoria inerente da natureza, que irá nos proporcionar exatamente o que precisamos naquele período.

Os alimentos sazonais estão repletos das energias que sustentam as necessidades do nosso corpo durante aquela época específica do ano.

Por isso é tão importante a gente tentar se atentar para os alimentos de cada estação, pois eles serão o melhor alimento que a terra pode nos proporcionar.

Vata x Outono

Como falamos acima, devido às características do próprio outono de secura e frieza, há uma tendência natural de ocorrer um aumento do dosha Vata no nosso corpo.

Se você é uma pessoa que naturalmente já apresenta mais prevalência do dosha Vata na sua constituição ou se tende a desequilibrar o dosha Vata mais facilmente, você deve ser atentar à sua rotina e alimentação para que não ocorra nenhum desequilíbrio durante esta época.

Durante o outono, todos ficam mais suscetíveis a um desequilíbrio de Vata – mesmo que seu dosha predominante não seja Vata.

Os sinais de Vata dosha excessivo e desequilibrado podem incluir:

• Ansiedade
• Dificuldade de foco
• Insônia
• Gases
• Pele, cabelo e/ou unhas ressecados
• Perda de peso

Como o Ayurveda reconhece que “qualidades semelhantes aumentam outras qualidades semelhantes”, nós nos beneficiamos adicionando qualidades do dosha Kapha (pesado e oleoso) e do dosha Pitta (quente e úmido) através dos alimentos e bebidas que consumimos durante esta estação com objetivo de manter o equilíbrio do corpo e da mente.

Alimentos para o outono qual os mais adequados?

Alimentos quentes e nutritivos

Opte por alimentos que sejam quentes, ricos em nutrientes e fáceis de digerir. Isso inclui sopas e ensopados feitos com legumes da estação, como abóbora, cenoura, batata-doce e couve. O uso de especiarias como gengibre, cominho, açafrão-da-terra e canela também é recomendado, pois ajudam a aquecer o corpo e estimular a digestão.

Tubérculos e raízes

Dê preferência para alimentos que nascem abaixo da terra, pois estes alimentos aumentam do dosha Kapha devido a presença dos elementos terra e água em sua constituição, o que facilitam equilibrar o dosha Vata.

Frutas e vegetais da estação

Escolha frutas e vegetais que estejam em temporada durante o outono, como maçãs, peras, uvas, abóboras e raízes. Esses alimentos são naturalmente ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a proteger o corpo contra doenças típicas dessa estação.

Grãos integrais

Prefira grãos integrais como arroz integral, quinoa, cevada e aveia em vez de grãos refinados. Esses grãos são mais nutritivos e fornecem uma fonte sustentável de energia, ajudando a manter a estabilidade durante as flutuações de energia que podem ocorrer no outono.

Hidratação adequada

Mantenha-se hidratado durante o outono, mesmo que a temperatura seja mais amena. Beba água morna ou chás de ervas suaves, como gengibre, canela, para ajudar a manter o equilíbrio hídrico e promover a saúde digestiva.

Rotina de alimentação regular

Mantenha uma rotina regular de alimentação, fazendo refeições em horários consistentes todos os dias. Isso ajuda a estabilizar o metabolismo e a manter o equilíbrio dos doshas (vata, pitta e kapha), essenciais na medicina ayurvédica.

Alimentos para evitar no outono

Alimentos secos e ásperos

O outono já é uma estação caracterizada por qualidades secas e ásperas, e consumir alimentos que também possuem essas características pode agravar ainda mais o dosha Vata.

Evite alimentos como pipoca, biscoitos secos, batata frita e qualquer alimento que seja excessivamente seco ou áspero.

Alimentos crus

Durante o outono, é preferível evitar alimentos crus, pois eles podem ser difíceis de digerir e podem aumentar a sensação de frio no corpo.

Opte por alimentos cozidos, assados ou refogados, que são mais reconfortantes e gentis para o sistema digestivo.

Alimentos frios

Evite alimentos e bebidas frias, como sorvete, refrigerantes gelados, saladas cruas e alimentos diretamente retirados da geladeira. O consumo desses alimentos pode causar desequilíbrio, especialmente em pessoas com predominância de Vata.

Leguminosas secas

Leguminosas como feijão preto, feijão carioca, lentilhas e grão-de-bico podem ser difíceis de digerir para algumas pessoas durante o outono, especialmente se forem consumidas sem a devida preparação.

É recomendável evitar o consumo excessivo desses alimentos ou prepará-los de maneira que sejam mais fáceis de digerir, como deixá-los de molho antes do cozimento, além de utilizar especiarias que auxiliam na digestão.

Alimentos amargos e adstringentes

O consumo excessivo desses sabores pode agravar o desequilíbrio durante o outono. Evite alimentos como café, alcachofras e couve de Bruxelas em excesso.

Estimulantes em excesso

Evite o consumo excessivo de estimulantes, como café e chá preto, durante o outono. Embora essas bebidas possam fornecer um impulso de energia temporário, elas também podem aumentar a agitação e a ansiedade, que são características de um desequilíbrio de Vata.

Concluindo…

Como podemos observar, o ideal é que a nossa alimentação se modifique conforme as mudanças da própria natureza.

Cada época do ano repercute no nosso corpo físico e mental de uma forma diferente e podemos buscar o equilíbrio através das escolhas diárias que fazemos na nossa rotina.

Claro que as dicas fornecidas neste texto são muito genéricas e não levam em consideração as particularidades de cada indivíduo, o que é tão importante para o Ayurveda.

Por isso, nada substitui uma avaliação individualizada e orientações personalizadas que levam em consideração sua constituição e seus desequilíbrios.